物料的烘干機(jī)干燥過(guò)程可由烘干機(jī)干燥試驗(yàn)確定,。設(shè)在恒定烘干機(jī)干燥條件下,即烘干機(jī)干燥介質(zhì)的溫度,、濕度,、流速以及與物料的接觸方式在整個(gè)烘干機(jī)干燥過(guò)程中均保持值定不變,觀(guān)察烘干機(jī)干燥過(guò)程中物料水分,、溫度及烘干機(jī)干燥速率的變化情況.若試驗(yàn)時(shí).應(yīng)用大量的一定溫度,、濕度,、流速的熱空氣來(lái)烘干機(jī)干燥少量的濕物料,則基本上可接近恒定的烘干機(jī)干燥條件,。
從對(duì)物料在烘干機(jī)干燥過(guò)程中的變化(物料中水分及烘干機(jī)干燥速度隨時(shí)間的變化情況)的試驗(yàn)而做出的烘干機(jī)干燥速度曲線(xiàn)中,,可將It體物料的烘干機(jī)干燥過(guò)程分為以下幾個(gè)階段。
1.預(yù)熱階段
當(dāng)物料與熱空氣(烘干機(jī)干燥介質(zhì))接觸后.熱空氣便傳熱給物料表面,。此時(shí)由于單位時(shí)間內(nèi)傳給物料表面的熱量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于表面水分蒸發(fā)所需的熱,,故物料表面溫度迅速升高,到達(dá)熱空氣的濕球溫度時(shí),,單位時(shí)間內(nèi)熱空氣傳給物料表面的熱量與物料表面水分蒸發(fā)所需的熱量相等,。達(dá)到平衡狀態(tài)。在預(yù)熱階段中,,物料中水分在減少.表面溫度在升高,。烘干機(jī)干燥速率不斷增加。預(yù)熱階段的時(shí)間很短,,排除的水分也不多,。
2. 烘干機(jī)等速干燥階段
在烘干機(jī)干燥過(guò)釋中,物料的烘干機(jī)干燥速率保持不變的干操階段稱(chēng)為等速烘干機(jī)干燥階段.在等速烘干機(jī)干燥階段中,,由于物料含水較大,,物料內(nèi)部水分容易擴(kuò)散到表面,物料內(nèi)部水分向表面的遷移速率能適應(yīng)物料表面水分的汽化速率,,使物料表面為非結(jié)合水所濕潤(rùn),,此時(shí)的傳熱速率和水分汽化速度維待不變。圖13-2中BC段為等速烘干機(jī)干燥階段,。此階段的烘干機(jī)干燥速度與物料的粒度及初水分含盆無(wú)關(guān),,而與烘干機(jī)干燥溫度、空氣的濕度及空氣流動(dòng)的速度和方向有關(guān),。它的特征是表面總是保持濕潤(rùn).物料溫度不上升,,排除的是物料中非結(jié)合水。
3. 烘干機(jī)降速干燥階段
物料的含水量降至臨界水分后,,物料的烘干機(jī)干燥速率隨著含水量的減少而降低,,圖13-2中的CD段為降速烘干機(jī)干燥階段。
物料的烘干機(jī)干燥速率隨著含水量的減少而降低,,表示物料內(nèi)部水分向表面遷移的速率低于物料表面水分的汽化速本,,物料表面尤其是突出部分將變干,單位時(shí)間面積上的水分汽化量減少,。在降速烘干機(jī)干燥階段,,物料的烘干機(jī)干燥速率主要決定于水分在物料內(nèi)部的遷移速率,因此物料的結(jié)構(gòu),、厚度和形狀等對(duì)干A速率起決定作用,。